Arrachera con nopales

• Ingredientes:
• Marinada:
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo fileteados
• 2 cucharadas de orégano molido
• 1 cucharada de chile morita desvenado y picado
• 1 cucharada de chile ancho desvenado y picado
• 3 cucharadas de cilantro desinfectado y picado
• 3 cucharadas de jugo de naranja
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• 4 arracheras de 180 gramos c/u
• 4 nopales baby
• 3 cucharadas de cebolla morada picada
• 1 tomate rojo en cubos medianos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de cilantro desinfectado y picado
• 3 cucharadas de jugo de naranja
• ½ cucharadita de pimienta
• ½ cucharadita de sal
• 4 tazas de frijoles negros de la olla (opcional)

• Procedimiento:

• Para la marinada: mezcla en un tazón aceite, ajo, orégano, los chiles, jugo de naranja, cilantro, sal y pimienta. Marina las arracheras y los nopales y asa a la parrilla o plancha previamente engrasada. Corta los nopales en tiras y reserva

• Para la guarnición: mezcla la cebolla con el tomate rojo agrega aceite de oliva, cilantro, jugo de naranja y sazona con sal y pimienta.

• Sirve la arrachera con los nopales y un plato de frijoles de la olla.