Muffins

Ingredientes
Manteca 125 g
Azúcar 200 g
Huevos 2
Leche 80 cc
Cognac 50 cc
Ralladura de 1 naranja
Esencia de vainilla c/n
Pasas d euva sin semillas 120 g
Harina 0000 320 g
Polvo para Hornear 15 g

Procedimiento

Batir la manteca con el azúcar, incorporar los huevos de a uno, la leche, el coñac, la ralladura de naranja, la esencia de vainilla, las pasas de uva remojadas previamente en coñac.
Una vez integrados todos los elementos incorporar la harina tamizada junto con el polvo para hornear, integrar bien todos los elementos hasta formar una preparación homogénea.
Colocar una porción de la preparación en pirotines de papel llenándolos hasta las ¾ partes del molde.
Cocinar en un horno a 170º C 20 minutos aproximadamente.