Ingredientes
1 y 1/2 kg. de carne de cerdo
1/2 litro de cerveza
800 gr. de cebolla cortada en rodajas
1/2 de repollo
3 cucharadas de pan rallado
1 ramo de hierbas aromáticas
80 gr. de manteca
sal y pimienta
Preparación:
Calentar las tres cuartas partes de la manteca y saltear con cebolla. Cubrir el fondo de una cazuela de barro con la mitad de la cebolla y luego con el repollo. Salpimentar. Agregar la carne de cerdo y cubrir con el resto de la cebolla. Espolvorear con el pan rallado y añadir las hierbas y la cerveza. Tapar y cocer a fuego muy bajo sin dejar que el líquido borbotee. Desgrasar la salsa todo lo posible.
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