Ensalada de arroz y jamón

INGREDIENTES
• 4 cucharadas de vinagre de vino
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 tazas de arroz cocido
• 1 taza de jamón cocido (york), en juliana o cubitos
• 2 cucharadas de aceitunas picadas
• 1 y 1/2 taza de cubitos de tomate
• 1/2 taza de zanahoria rallada
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN
Mezclar el vinagre con el aceite, el jugo de limón y la mayonesa. Salpimentar. Combinar el resto de los ingredientes e incorporar el aderezo. Mezclar y salpimentar. Tapar y llevar a la heladera por 1 hora antes de servir.