Ingredientes:
250 gr de langostinos
2 mangos
1 cebolla
200 gr de lechugas variadas
70 gr de aceitunas negras
1 dl de aceite de oliva
50 ml de vinagre
Laurel
Pimienta y sal
Preparación:
Pela la cebolla y el mango y córtalos en dados. Lava las lechugas, sécalas y trocéalas. Corta las aceitunas.
Calienta agua con sal y una hoja de laurel. Cuando hierva, añade los langostinos. Antes de que rompa a hervir de nuevo, escurre y mételos en un cuenco con hielo.
Pela los langostinos y mézclalos con las verduras. Haz una vinagreta con aceite, vinagre, sal y pimienta. Aliña.
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