Ingredientes
*un pollo en piezas
*2 chiles anchos
*1/2 cdita. de pimienta molida
*5 clavos de olor
*1/4 de cdita. de orégano (no mejorana)
*cominos al gusto
*2 cdas de aceite para untar
*3 dientes de ajo
*sal al gusto
*el jugo de una naranja
Preparacion
Los chiles se remojan en agua caliente y se muelen con todos los ingredientes excepto la manteca agregandole un poco de agua.
El pollo se coloca en un refractario untado de aceite y se le agrega la pasta anterior pasandola por un colador. se tapa y se cuece a fuego lento o al horno hasta que el pollo esté bien cocido.
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